Dear Road

工作三年，便當也帶了三年。到底怎麼做到菜色快速、有變化，其實在食材準備和料理過程上絕對有些訣竅。畢竟忙起來回家只想當灘爛泥，才不想做什麼勤奮洗切炒煮、最後還要洗一堆碗盤這種事。

總之，今天就來分享沒什麼閒情逸致料理、又想追求健康時，我都是怎麼快速完成一個便當的。

【Step. 1】煮藜麥十穀米

原則：較耗時的絕對最先處理！
藜麥、十穀米以約 1:2 的比例混合、洗淨。
接著米水比 1:1 放入電鍋中，外頭再倒入一米杯的水。
平常我會多煮些飯放保鮮盒冷藏在冰箱，想要快速做個炒飯、燉飯、甚至涼拌沙拉都能運用。

【Step. 2】烤綜合蔬菜

第二步驟來處理同樣需要時間的烤箱料理，先將烤箱預熱220度。

接著將黃椒、球芽甘藍、紅蘿蔔、四季豆洗淨、切過後，放在擺有烘焙紙的烤盤上，撒上橄欖油，玫瑰鹽、黑胡椒，並用手將蔬菜與調味料充份混合。

將蔬菜推入烤箱，烤20分鐘即可取出，烤蔬菜吃起來甜甜脆脆的，真的是簡單、營養又美味啊！

【Step.3】水煮半熟蛋

電鍋烤箱都在運作後，就移動來爐火了（料理其實很能鍛鍊時間效率管理啊！）
今天做的是半熟蛋，另外我也會多煮幾個，拿去泡個醬汁冰隔夜，就是溏心蛋啦～

1. 將一鍋熱水燒滾，裡頭撒些許鹽巴
2. 將常溫的蛋用湯勺小心地放入滾水中，計時6分鐘
3. 6分鐘到後，將蛋放進冰塊水裡快速降溫。
4. 在冷水裡撥開蛋殼，會更輕鬆。

【Step. 4】大蒜芥茉雞胸

從Costco買來的雞胸肉因為份量很大，所以我會一買回家就立刻用不同的醃料醃好分裝。
這樣可以保存更久，且多種口味可以輕易組成不同的料理，最棒的是要吃的時候只要退冰、雙面煎3-4分鐘就可以了，對討厭處理肉，又想吃到蛋白質的我來說，真的是冰箱食材的長期必備！

今天取出的是大蒜芥末雞胸，很喜歡芥末籽醬的味道，醃過的雞胸很入味，一點都不無聊啊。

【Step. 5】組合便當
最後將所有菜色擺進便當盒中就完成啦！

我通常會趁週末有空的時候採買食材，先把米煮好、雞胸肉醃過、做幾顆溏心蛋
平日準備便當的時候，就只要把雞胸退冰煎一煎、把蔬菜切好拿去烤，再把已完成的蛋、米加進來，就能輕鬆完成一咖便當，實際料理的時間大概不到10分鐘吧XD

總之今天就從頭到尾拆解「一個便當的誕生」，跟分享這些年的一些煮婦心得囉！