【食譜】週末午後,來碗清爽的酪梨牛排油醋沙拉

這次做的「酪梨牛排油醋沙拉」非常爽口,結合了牛肉的香嫩、羅曼生菜的清脆、酪梨滑順的口感(覺得酪梨簡單搭配鹽、胡椒就超美味!),再配上巴薩米醋跟檸檬做的醬汁,是道低負擔的沙拉!

食材

【沙拉】
聖女小蕃茄
切達&莫扎瑞拉綜合起司
酪梨
羅曼生菜
牛肩肉

【巴薩米油醋醬】
橄欖油
巴薩米醋
海鹽
胡椒
檸檬汁

STEP 1. 煎牛排
(1)前置處理:牛排我們買來就先用黑胡椒醃製、冷凍,所以煎之前須將牛排退冰至常溫,將表面的水分用紙巾吸乾
(2)平底鍋熱鍋,放一點橄欖油,將牛排依個人口味煎熟即可(我們煎五分熟),起鍋前可以用鍋鏟將牛排向下壓一下,上色會更美
(3)起鍋以後不要立刻切,讓牛排靜置一下,以保有肉汁

STEP 2. 趁牛排靜置的時間,將食材切細
將羅曼生菜切斷、剩女小番茄切塊、酪梨切薄片

STEP 3. 製作油醋醬汁

  • 依個人喜好將橄欖油、黑胡椒、海鹽、巴薩米醋、檸檬汁混合。
  • 檸檬汁小訣竅:將檸檬在桌面用力滾一滾比較容易擠汁。另外可用筷子在檸檬的其中一端戳一個洞,讓檸檬汁直接從洞裡擠出,用不完的檸檬汁簡單用保鮮膜包一下冰冰箱就可以保存了。

STEP 4. 將所有食材混合即完成​

因為健身的關係,平常去 Costco 採購的肉類以雞胸為主,最近和 K 在嘗試「間歇性斷食」,一天僅6到8小時進食,之後想要再透過斷食3-4天,讓身體進入生銅狀態,所以飲食除了走低碳的路線,也換上更高油酯的肉類,像是牛肩肉跟帶皮雞腿排。

自己料理除了過程非常療癒,更希望能透過高品質的飲食讓身體跟精神更好,還在嘗試適合自己的飲食方式跟生活型態,接下來會把更多日常料理紀錄分享給大家!

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